Cas pratique : une boulangerie et les dates de péremption
Suivre les produits à durée courte (crème, beurre, jus) par lots, avec alertes et sortie du plus ancien d’abord.
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Ces menus se trouvent dans l'application OrusPilot.
format_list_numbered Étapes à suivre
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1
Activez les lots dans **Règles générales > Suivi des articles** et fixez le délai d’alerte (3 jours par exemple).
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2
Activez le suivi par lots sur les ingrédients et produits concernés.
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3
Enregistrez chaque livraison comme un lot avec sa date.
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4
Surveillez les compteurs Échéance proche et Périmés.
Disponible avec Articles et services, Suivi des stocks et l’option Gestion des lots et dates de péremption. Le métier Boulangerie a le suivi des stocks, le terminal de vente et les achats par défaut.
La situation
Fatou reçoit chaque semaine de la crème fraîche de lots différents. Le pain du jour, lui, n’a pas besoin de lot : il se vend dans la journée.
Mise en place
- Elle règle Délai d’alerte avant péremption (en jours) à 3 et coche Date de péremption obligatoire.
- Seuls la crème, le beurre et les jus passent en suivi par lots. Le pain reste un article ordinaire.
- À chaque livraison, Enregistrer un lot : numéro du fournisseur, quantité, date.
Au quotidien
Les ventes prennent automatiquement dans le lot qui périme en premier. Fatou regarde l’onglet Lots & Péremptions le matin : les lots Échéance proche passent en promotion, les lots Périmé sont sortis du stock par un bordereau d’avaries.
Voir aussi
« Activer les lots et enregistrer un lot », « Lots : sortie FEFO, statuts et alertes ».
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